Saturs
Medus ir dabisks produkts, kura vērtību cilvēkiem diez vai var pārvērtēt. Garšīgā un aromātiskā viskozā masa tiek izmantota terapijā, kulinārijā un kosmetoloģijā. Tradicionālās medicīnas cienītājiem ir dažādi viedokļi par to, kas ir veselīgāk – liepu vai ziedu medus.
Dabīgais medus satur daudz vērtīgu minerālvielu, vitamīnu, fermentu un organisko skābju
Kāda ir atšķirība starp ziedu medu un liepu medu?
Saskaņā ar bioķīmisko klasifikāciju liepu medus pieder pie monofloras sugām. Produkts satur pārsvarā viena ziedoša auga ziedputekšņus. Bez liepām vienziedu medus ietver arī citus medus veidus, kuros dominē viena sastāvdaļa:
- griķi;
- saulespuķes;
- kukurūza utt.
Ziedu medum ir daudzziedu sastāvs, jo bites savāc nektāru no augiem. Attiecīgi ārstnieciskais produkts satur daudzu augu ziedputekšņus. Atkarībā no ziedu augšanas vietas medus var būt vairākas šķirnes:
- maijs;
- pļava;
- mežs;
- kalns;
- lauks.
Tādējādi pļavu medus sastāv no zemienes stepēm un upju palienēm raksturīgo augu ziedputekšņiem. Tas var būt kumelīte, timiāns, salvija, āboliņš un citi ziedoši augi.
Ziedu un liepu medu ievāc un pārdod gandrīz vienlaikus. Tikai smaržīgo koku ziedēšanas laikā bišu paņemtā produkta saņemšana ir ierobežota laikā. Ziedu medu no liepu medus var atšķirt pēc viskozitātes, krāsas, aromāta un garšas pakāpes.
Mājas medus ir veselīgāks par veikalā pirkto medu, jo komerciāli ražotais produkts tiek karsēts ilgstošai uzglabāšanai
Krāsa
Liepu medus ir gandrīz baltā krāsā ar dzeltenīgu piejaukumu. Dažreiz produktam var būt nedaudz zaļgana nokrāsa no medusrasas. Atsevišķos gadījumos liepu ražai ir izteikts zeltains salmu tonis. Šīs izmaiņas norāda, ka tajā ir arī liels daudzums ziedputekšņu. Īpaši bieži šo parādību novēro, ja drava atrodas blakus dārzkopības saimniecībām.
Ziedu izstrādājumi, kas savākti vietās ar atšķirīgu floru un dažādos laikos pavasara-vasaras sezonā, nav līdzīgas krāsas. Tam ir visas dzintara nokrāsas: no gaiši dzeltenas līdz dziļi brūnai.
Nogaršot
Liepziedu medum ir patīkama garša, ar izteiktu saldumu. Visi gaišās krāsas dravas produktu veidi rada maigu sajūtu mutes dobumā. Arī ziedu šķirnes ir smaržīgas un saldas, taču pēc to ēšanas kādu laiku jūtama neliela tirpšana kaklā. Visbiežāk tas ir pamanāms pēc tumšas krāsas šķirņu ēšanas.
Smarža
Produkta aromāts, kas izgatavots no nektāra, kas savākts no smaržīga koka, ir maigs un neuzkrītošs. Ieelpojot, skaidri jūtama liepziedu nokrāsa.Poliflorālās kolekcijas smarža ir izteiktāka, nedaudz skarba. Aromātu klāstā var izteikti dominēt kāds noteikts komponents. Tas ir atkarīgs no tā, kurš ziedošs augs dominē attiecīgajā apgabalā.
Ziedu medus aromāts, kas iegūts, sajaucot vairāku augu smaržas, var būt unikāls
Kristalizācija
Liepziedu medus pēc sūknēšanas ir šķidra, gandrīz caurspīdīga viela. Produkta kristalizācija notiek lēni: process ilgst līdz 6-7 mēnešiem. Pēc sukādes liepziedu nektārs iegūst mīklas konsistenci un tā krāsa kļūst krēmīga.
Ziedu medus dažādu laiku saglabājas šķidrā stāvoklī. Konsistences izmaiņas var notikt no vairākām nedēļām līdz gadam.
Kurš medus ir veselīgāks: liepu vai ziedu?
Cilvēki iekļauj šo brīnišķīgo dabas dāvanu savā uzturā kā garšīgu un veselīgu delikatesi. Daudzi cilvēki katru dienu ēd nelielu daudzumu medus, lai novērstu negatīvu procesu rašanos organismā.
Kopš seniem laikiem visas tautas uzskatīja šo dabisko produktu par vērtīgu, kam piemīt spēcīgas ārstnieciskas īpašības. Medu izmanto daudzu slimību un patoloģisku stāvokļu ārstēšanā:
- akūtas elpceļu infekcijas;
- gripa un ARVI;
- bronhiālā astma;
- kuņģa-zarnu trakta iekaisums;
- ginekoloģiskas slimības sievietēm;
- Uroģenitālās sistēmas problēmas vīriešiem.
Pretmikrobu un pretiekaisuma iedarbība ļauj medu izmantot dermatoloģijas un kosmetoloģijas problēmu risināšanai.Ārstniecisku vielu saturošas maskas, losjoni un ziedes veicina abscesu, ādas čūlu sadzīšanu, apdeguma brūces, uzlabo asinsriti un atjauno epidermas integritāti.
Dabīgajam produktam ir daudz nenoliedzamu priekšrocību. Tomēr tā lietošanai ir aizliegumi.
- Individuāla neiecietība.
- Zīdaiņu vecums un agrīnais pirmsskolas vecums.
- II tipa cukura diabēts.
- Augsta aptaukošanās pakāpe.
Tikai pēc konsultēšanās ar savu uzraugošo ārstu jūs varat lietot medu hipertensijas ārstēšanai. Ir ierobežojumi produkta lietošanai aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu laikā.
Liepu šķirnei ir augsta antibakteriālā aktivitāte. Apiterapijas jomas speciālisti uzskata, ka šajā ziņā produkts ir otrajā vietā aiz kastaņu un medusrasas, kas savākta no skujkokiem. Liepa pati par sevi ir plaši pazīstams ārstniecības līdzeklis, kam piemīt pretsaaukstēšanās un pretiekaisuma iedarbība. Kombinācijā ar kazas pienu produkts tiek uzskatīts par panaceju dažādām tuberkulozes formām.
Arī ziedu medum ir bagātīgs sastāvs. Smaržīgais produkts ir slavens kā vispārējs toniks un bieži tiek izmantots saaukstēšanās, dažādu vielmaiņas traucējumu un garīgās aktivitātes novēršanai. To lieto arī imunitātes uzlabošanai, tostarp bērniem un pusaudžiem. Ziedu kolekciju ieteicams lietot vitamīnu deficīta gadījumos.
Lai nenodarītu kaitējumu organismam, saldie produkti jālieto ierobežotā daudzumā.
Kuru labāk izvēlēties?
Izvēloties šķirni, jāvadās no mērķa, kādam biškopības produkts tiks izmantots. Ja plānojat to izmantot kā delikatesi vai kulinārijas izstrādājumu pagatavošanai (kozinaki, konditorejas izstrādājumi, kūkas u.c.), tad varat iegādāties tādu veidu, kāds jums patīk jūsu mājsaimniecībai.
Iegādājoties medu medicīniskiem nolūkiem, jāņem vērā produkta šķirnes īpašības. Liepu vislabāk izmantot saaukstēšanās un iekaisuma procesu gadījumos organismā. Puķes ir vērts izvēlēties, ja esi fiziski vai nervozi noguris.
Secinājums
Pieņemot lēmumu, vai izvēlēties ziedu vai liepu medu, jāizvērtē, kādam nolūkam pirkums tiek veikts. Abi veidi ir garšīgi un veselīgi, tāpēc tos var izmantot kā kārumu vai kulinārijas sastāvdaļu bez ierobežojumiem. Lai atrisinātu veselības problēmas, ir jānoskaidro, kādas ārstnieciskās īpašības piemīt katrai šķirnei.
