Saturs
Gatavojot medu pārdošanai, visi biškopji agrāk vai vēlāk saskaras ar gatavā produkta kristalizācijas problēmu. Ir svarīgi zināt, kā atkārtoti uzsildīt cukurotu produktu, nezaudējot produkta kvalitāti.Tam tiek izmantotas īpašas ierīces - dekristalizatori. Tos var iegādāties specializētos veikalos vai izgatavot neatkarīgi.
Kas ir dekristalizators un kam tas paredzēts?
Medus dekristalizators ir ierīce, kas ļauj uzsildīt kristalizētu, “cukurotu” produktu. Ar šo problēmu saskaras visi biškopji, jo daži medus veidi zaudē savu nopērkamo izskatu jau dažu nedēļu laikā. Cilvēki ļoti nelabprāt pērk kristalizētas preces, taču, izmantojot dekristalizatoru, var tai atgriezt sākotnējo izskatu un viskozitāti, kas padarīs preci pievilcīgu pircēju acīs.
Ierīce labi izšķīdina kristālus, kas galvenokārt sastāv no glikozes. Pats karsēšanas process nav jauns izgudrojums, tas biškopjiem zināms jau sen (medus tika karsēts tvaika pirtī).
Lai izkausētu glikozes kristālus, masa vienmērīgi jāuzsilda. Šis princips ir visu ierīču darbības pamatā bez izņēmuma. Nepieciešamo apkures temperatūru var sasniegt vairākos veidos. Optimālās vērtības ir ne vairāk kā + 40-50 °C. Visi dekristalizatori ir aprīkoti ar termostatiem, kas izslēdz ierīces strāvu, kad tiek sasniegta vēlamā temperatūra.
Dekristalizatoru veidi
Mūsdienās biškopji izmanto vairāku veidu ierīces. Tie atšķiras viens no otra galvenokārt tikai ar pielietošanas metodi un formu. Abu veidu var izmantot ar vienādiem panākumiem, it īpaši, ja jums nav jāapstrādā daudz medus.
Elastīgs ārējais dekristalizators
Vienkāršiem vārdiem sakot, šī ir plaša mīksta lente, kuras iekšpusē ir sildelementi. Aptiniet konteineru ar lenti un pievienojiet ierīci. Šis medus dekristalizators ir ļoti piemērots 23 litru tvertnei (standarta).
Iegremdējamā spirāle
Ierīce ir paredzēta darbam ar nelieliem produktu apjomiem. Darbības princips ir ārkārtīgi vienkāršs – spirāli iegremdē kristalizētajā masā un karsē, pamazām to izkausējot. Lai spole nepārkarstu un nedeg, tai jābūt pilnībā iegremdētai medū. Medus masā nepieciešams izveidot iedobi spirālei, pēc kuras to ievieto padziļinājumā un pieslēdz ierīci.
Termiskā kamera
Ar šo ierīci jūs varat vienlaikus sildīt vairākus konteinerus. Kuģi ir novietoti rindā, ietīti ar audumu sānos un augšpusē.Audekla iekšpusē ir sildelementi, kas silda izstrādājumu.
Korpusa dekristalizators
Tā ir saliekama kaste. Sildelementi ir piestiprināti pie tā sienām iekšpusē.
Pašdarināts medus dekristalizators
Ierīce nav īpaši sarežģīta, to var izgatavot pats. Rūpnīcas dekristalizatori ir dārgi, ierīces izgatavošana pašam palīdzēs iesācējiem biškopjiem ietaupīt naudu.
Kurš dekristalizators ir labāks?
Uz šo jautājumu nav viennozīmīgas atbildes – katra ierīce ir laba savā veidā dažādās situācijās. Piemēram, medus apstrādei nelielos apjomos ir piemērots vienkāršs spirālveida aparāts vai elastīga lente, kas paredzēta vienam traukam. Lielam produkta apjomam ieteicams izmantot lielas korpusā montējamas infrasarkanās ierīces vai termokameras, kurām ir šādas priekšrocības:
- Sildelements nesaskaras ar izstrādājumu.
- Vienota visas masas sildīšana.
- Termostata klātbūtne ļauj kontrolēt temperatūru un izvairīties no izstrādājuma pārkaršanas.
- Vienkāršība un lietošanas ērtums.
- Kompakti izmēri.
- Ekonomisks enerģijas patēriņš.
Tādējādi izvēle galvenokārt ir atkarīga no pārstrādāto produktu apjoma.
Kā izveidot savu medus dekristalizatoru
Jebkura veida ierīces iegāde nav problēma – šodien viss ir pārdošanā. Bet laba rūpnīcas dekristalizatora iegāde nebūs lēta. Pārliecinošs arguments naudas taupīšanai, tas ir īpaši svarīgi iesācējam biškopim. Turklāt mājās gatavota dekristalizatora izgatavošanā nav nekā sarežģīta.
1. iespēja
Lai izgatavotu dekristalizatoru, jums būs nepieciešami šādi materiāli:
- parastais putupolistirols grīdu un sienu izolācijai;
- lentes rullis;
- koka skrūves;
- universāla līme.
Montāžas process ir ārkārtīgi vienkāršs: nepieciešamo izmēru cepeškrāsns kaste ar noņemamu vāku tiek samontēta no putuplasta loksnēm, izmantojot līmi un lenti. Vienā no kastes sienām ir izveidots caurums sildelementam. Tāpēc vislabāk ir izmantot termisko keramikas ventilatora sildītāju. Ar paštaisītas ierīces palīdzību, neskatoties uz tās vienkāršo dizainu, jūs varat efektīvi un produktīvi uzsildīt medu. Vienīgais šī mājās gatavotā produkta trūkums ir termostata trūkums; medus temperatūra būs pastāvīgi jāuzrauga, lai produkts nepārkarstu.
2. iespēja
Šajā dizainā medus sildīšanai tiek izmantota mīksta infrasarkanā apsildāmā grīda. Pie lentes var pieslēgt termostatu, ar kuru var kontrolēt temperatūru. Lai siltums neiztvaikotu pārāk ātri, virs apsildāmās grīdas ar spīdīgo pusi uz augšu ir uzlikts siltumu atstarojošs materiāls - izospan. Uzlabotai siltumizolācijai izospan tiek novietots arī zem tvertnes un vāka augšpusē.
3. iespēja
Labu dekristalizatoru var izgatavot no veca ledusskapja. Tās korpuss jau ir aprīkots ar labu siltumizolāciju, parasti minerālvati. Atliek tikai korpusa iekšpusē ievietot sildelementu un pievienot tam termostatu, mājas inkubatoram varat izmantot temperatūras regulatoru.
Pašu izgatavots dekristalizators maksās daudz mazāk nekā rūpnīcā izgatavots analogs.Starp paštaisītu izstrādājumu trūkumiem var atzīmēt tikai termostata neesamību, kuru ne visi var pareizi uzstādīt un konfigurēt. Pretējā gadījumā paštaisītā ierīce ir lēta, praktiska un ērta. Galu galā katrs biškopis projektēšanas un montāžas procesā nekavējoties pielāgo ierīci savām vajadzībām.
Secinājums
Medus dekristalizators ir nepieciešama lieta, it īpaši, ja medus tiek ražots pārdošanai. Galu galā dabiskais medus, izņemot dažas šķirnes, sāk kristalizēties mēneša laikā. Šajā laikā ne vienmēr ir iespējams pārdot visu produktu. Vienīgais veids, kā atgriezt to normālā izskatā un viskozitātē, ir pareiza karsēšana un šķīdināšana. Šajā gadījumā vēlams, lai sildelements nesaskartos ar medus masu.
Atsauksmes
