Saturs
Tomāts San Marzano ir itāļu šķirne, kas piemērota mājas un profesionālai audzēšanai. Tas tiek novērtēts ar augsto un stabilo ražu sezonās, kad citas sugas darbojas slikti. Dārznieki atzīmē arī tomāta lielisko garšu un piemērotību transportēšanai un ilgstošai svaigai uzglabāšanai. Lai kultūraugs atbilstu deklarētajām šķirnes īpašībām, ir nepieciešams pareizi stādīt un nodrošināt kopšanu, ņemot vērā kultūras pamatprasības.
San Marzano tomāti Itālijā tiek izmantoti Vera Pizza Napoletana pagatavošanai
Izskatu vēsture
Kas izstrādāja šāda veida tomātus, nav zināms. Taču pastāv pieņēmums, ka šīs šķirnes sēklas Neapolē nonāca 1770. gadā kā dāvana no Peru. Tomāti tika stādīti mazajā Sanmarzano sul Sarno pilsētiņā vulkāniskā augsnē netālu no Vezuva kalna. Tā rezultātā šī šķirne kļuva slavena visā pasaulē.
Bet laika gaitā audzētāji ir ievērojami uzlabojuši tā īpašības.Tas ļāva audzēt šo sugu daudzās valstīs. San Marzano šķirne tika oficiāli reģistrēta 1926. gadā. Bet tas, tāpat kā tās šķirnes, nav iekļauts Krievijas valsts reģistrā.
Tomātu šķirnes San Marzano apraksts
Šī suga ir šķirne. Tas nozīmē, ka tā sēklas ir piemērotas tālākai sēšanai, un stādi pilnībā saglabā savas sugas īpašības. Sanmarzano ir nenoteikta šķirne. Tā augļu periods ir garš, līdz rudenim.
Krūmu augstums sasniedz 1,2-1,5 m, slēgtos grunts apstākļos līdz 2 m Augu augot nepieciešams piesiet pie balsta. Dzinumi ir sabiezināti, spēcīgi, vidēji lapoti. Sanmarzano regulāri veido pabērnus, kuri ir jānoņem.
Lapām ir standarta forma un vidējais izmērs. To nokrāsa ir gaiši zaļa. Ziedkopas ir vienkāršas. Pirmo augļu ķekaru novieto virs 5-6 plāksnes, un pēc tam pēc diviem. Katrs no tiem ražo 6-8 tomātus.
Sanmarzano ir vidussezonas šķirne. Pirmie tomāti uz auga nogatavojas 107-115 dienas pēc draudzīgu dzinumu parādīšanās. Tomāti ir veidoti kā “longo”, tas ir, iegarena krēma formā. Tomāti vienā ķekarā ir gandrīz vienāda izmēra. Vidējais svars svārstās no 120-130 g, garums ir 10-12 cm. Kopā sezonā uz auga veidojas 10-12 augļu puduri.
Nogatavojušies tomāti iegūst bagātīgu, viendabīgu sarkanu nokrāsu. Kātiņa zonā zaļo plankumu nav. Mīkstums ir gaļīgs, vidēji blīvs, sulīgs. Griežot tomātu, sula netek ārā. Sēklas ir mazas. Garša salda, ar bagātīgu tomātu aromātu. Bet, ja trūkst saulainu dienu, augļi kļūst skābi. Āda ir blīva, plāna, un to ēdot praktiski nav jūtama.Gatavi tomāti nekrīt no zariem.
Pamatojoties uz šo šķirni, tika audzētas citas šķirnes, kurām ir noteiktas atšķirības.
Starp viņiem:
- Tomāts San Marzano Nano. Zema auguma, agri nogatavojas šķirne. Pirmie augļi nogatavojas pēc 80 dienām. Krūmu augstums 50 cm.Neprasa knibināt vai piesiet. Tomāti iegarena sarkanā krēma formā. Vidējais svars 80-100 g.
Sanmarzano Nano augļa gals ir apaļš un ass
- Tomāts San Marzano Redorta vai Retorta (San Marzano Redorta). Lielaugļu, gara auguma šķirne, vidēja nogatavošanās periods. Piparu tomātu svars sasniedz 350 g.Salātu šķirne. San Marzano Retort tomāti ir līdz 15 cm gari, gaļīgi, saldi, ar patīkamu tomātu aromātu.
San Marzano Redorta ir garš augļu periods
- Tomāts San Marzano 2 (San Marzano 2). Agrīna nenoteikta šķirne. Tomāti nogatavojas 80-85 dienās. Augstražīgas sugas. Krūmi vareni, spēcīgi, 180 cm augsti.Katrā augļu pudurī sanāk 8-10 tomāti. Piparveida tomāti, sarkani, sver 80-100 g.
Sanmarzano 2 kadri ar īsiem starpmezgliem
- Tomāts Sanmarzano gigants 3 (San Marzano Gigante 3). Nenoteikta šķirne, krūmu augstums sasniedz 1,2-1,5 m Augļiem ir iegarena krēmveida forma un nogatavojušies iegūst tumši sarkanu viendabīgu krāsu. Vidējais tomātu svars ir 90-150 g.
San Marzano giant 3 ir sabalansēta, patīkama augļu garša
Sanmarzano tomātu īpašības
Lai iegūtu pilnīgu priekšstatu par šī tomāta klasisko izskatu, jums jāiepazīstas ar tā īpašībām.Šī informācija arī ļaus salīdzināt Sanmarzano produktivitāti ar citām šķirnēm.
Tomātu raža Sanmarzano
Šai sugai raksturīga augsta produktivitāte. Šķirne nav jutīga pret temperatūras izmaiņām, tāpēc tā pastāvīgi nes augļus. No krūma var savākt 8-10 kg tirgojamu tomātu.
Izturība pret slimībām un kaitēkļiem
Šķirne nav uzņēmīga pret vainaga puvi un fuzariozi. Bet tai nav paaugstinātas rezistences pret antracnozi un vēlu puvi. Kolorādo kartupeļu vabole sākotnējā attīstības stadijā var sabojāt stādus.
Pielietošanas metodes
Šķirne ir ideāli piemērota svaigam patēriņam un pārstrādei. Augļu izmērs ļauj tos izmantot veselu augļu konservēšanai. Tomāti ir piemēroti arī mērču, makaronu un ziemas sagatavju pagatavošanai. Ražu var izmantot žāvēšanai un sasaldēšanai.
Priekšrocības un trūkumi
Šai tomātu šķirnei ir daudz priekšrocību, kuru dēļ tā ir kļuvusi plaši izplatīta ne tikai Itālijā, bet arī citās pasaules valstīs. Tomēr tam ir arī daži trūkumi, kuriem jums jāpievērš uzmanība.
Tirgojamo tomātu raža šķirnei San Marzano ir 85-95%.
Galvenās priekšrocības:
- stabila raža;
- imunitāte pret temperatūras izmaiņām;
- lieliska garša;
- ražu var viegli transportēt;
- tomāti neplaisā un nenokrīt;
- izturība pret fuzāriju un ziedu gala puvi.
Trūkumi:
- nepieciešama padēlēšana;
- nepieciešama piesiešana pie balsta.
Stādīšanas un kopšanas iezīmes
Sanmarzano ieteicams audzēt, izmantojot stādus. Līdz brīdim, kad stādi tiek stādīti pastāvīgā vietā, tiem jābūt 60-65 dienu veciem.Ņemot to vērā, sēja jāveic marta vidū.
5.-7. dienā +23-25°C temperatūrā parādās draudzīgi dzinumi. Kad stādiem izaug 2-3 īstās lapas, tie jāstāda atsevišķos traukos.
Stādus siltumnīcā var pārstādīt aprīļa beigās, bet atklātā zemē - maija vidū, kad ir pagājis atkārtotu salnu draudi un augsne ir labi sasilusi. Ieteicamais stādīšanas modelis ir 50 x 50 cm.
Suga nav jutīga pret īslaicīgu mitruma trūkumu augsnē. Tomātus nepieciešams laistīt, kad augsne izžūst līdz 5 cm dziļumam, lai to izdarītu, izmantojiet nostādinātu ūdeni +20 °C temperatūrā.
Laistīšana jāveic pie saknēm, lai mitrums nenokļūtu uz lapām.
Tomātus jābaro četras reizes. Mēslojums vispirms jāievieto, kad stādi iesakņojas jaunā vietā, un pēc tam desmit dienas pēc tam. Šobrīd svarīgi ir organiskās vielas vai slāpekli saturoši minerālmēsli. Trešā un ceturtā barošana jāveic ziedēšanas un augļu nogatavošanās laikā. Šajā periodā ir svarīgi izmantot fosfora-kālija maisījumus.
Kaitēkļu un slimību kontrole
Lai sēnīšu slimības neskartu San Marzano tomātus, divas nedēļas pēc sakņu ieaugšanas stādus ieteicams apstrādāt ar sistēmisku fungicīdu: Ridomil Gold, Quadris, Revus. Un tad profilakses nolūkos atkārtoti apsmidziniet krūmus ik pēc desmit dienām, bet ne vēlāk kā trīs nedēļas pirms ražas novākšanas.
Tomātus no kolorādo vaboles var pasargāt, ja pirms stādīšanas pastāvīgā vietā stādus uz pusstundu ievieto Aktary vai Previcura Energy šķīdumā.
Secinājums
Sanmarzano tomāts ir šķirne, kas nav zaudējusi popularitāti pat neskatoties uz milzīgo jauno sugu skaitu. Tas ir saistīts ar stabilitāti un augstu ražu. Tajā pašā laikā tā audzēšana nesagādā īpašas grūtības, un iegūto ražu, ja tiek nodrošināti vēsi apstākļi, var uzglabāt līdz diviem mēnešiem, nezaudējot patērētāja īpašības.
Dārznieku atsauksmes par Sanmarzano tomātu
