Saturs
Jāņogas ar medu ziemai ir ne tikai deserts, bet arī dabisks līdzeklis imūnsistēmas aizsardzībai aukstajā sezonā. Ogas satur lielu skaitu organismam svarīgu vitamīnu un mikroelementu, kas palīdz cīnīties ar dažādām slimībām. Medus ievērojami uzlabo šīs dabiskās zāles derīgās īpašības.
Receptes jāņogu un medus pagatavošanai ziemai
Gandrīz jebkurā vasarnīcā var redzēt sarkano un upeņu krūmus. Un tā nav tikai ogu patīkamā skābā garša. Tajos esošās vielas aptur iekaisuma procesus, attīra organismu no toksīniem un sadalīšanās produktiem, uzlabo vielmaiņu un normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību.
Jāņogu un medus produkti ziemā ir laba alternatīva sintētiskajiem vitamīnu kompleksiem. Jāņogu ievārījumus un konservus iesaka bērniem pie mazasinības un saaukstēšanās, pieaugušajiem - pie asinsvadu saslimšanām un infarktu un insultu profilaksei.
Medus un jāņogu kārumi noder ne tikai bērniem, bet arī grūtniecēm
Tāpat kā jebkuram produktam, ievārījumiem un želejas, kas izgatavotas no jāņogām un medus, ir savas kontrindikācijas. Tos nedrīkst iekļaut uzturā pacientiem ar hepatītu un pacientiem ar akūtām kuņģa-zarnu trakta slimību formām.
Lielākā daļa ogu gatavošanas receptes ziemai atšķiras ar sastāvdaļu pieejamību un sagatavošanas vienkāršību. No jāņogām var iegūt visdažādākos saldumus: konservus, ievārījumus, želejas, marmelādi.
Sarkano jāņogu želejas konservēšana ar medu
Jāņogu želeja būs lieliska brokastu piedeva ne tikai ziemā, bet arī vasarā. To var pasniegt ar klasiskiem kraukšķīgiem grauzdiņiem, pankūkām vai siera kūkām.
Jums būs nepieciešams:
- sarkanās jāņogas – 1,3-1,5 kg;
- medus - 1 kg.
Darbības:
- Ogas kārtīgi samīca ar piestu un izkāš caur salveti vai marli.
- No norādītā produkta daudzuma var iegūt aptuveni 1 litru sulas.
- Lej katliņā, pievieno medu un vāra uz lēnas uguns, līdz želeja sāk sabiezēt.
- Neaizmirstiet maisīt produktu vārīšanās procesā.
- Ievietojiet karsto želeju iepriekš sterilizētās burkās.
- Tiklīdz tas atdzisis, pārklājiet burkas ar pergamentu, sasieniet ar auklu un ievietojiet aukstumā uzglabāšanai.
Želejas biezums ir atkarīgs no sarkano jāņogu šķirnes un pektīna satura tajā.
Želeju var pasniegt ne tikai pie tējas, bet arī kā mērci gaļai
Pat ja produkts sākotnēji šķiet pārāk šķidrs, aukstumā tas ātrāk saželē un iegūst vēlamo konsistenci.
Upenes ar medu ziemai
Viens no populārākajiem ogu pagatavojumiem ziemai ir piecu minūšu ievārījums. Īsās termiskās apstrādes dēļ produktā tiek saglabāti vitamīni un labvēlīgie mikroelementi.Tāpēc jāņogu ievārījumu var izmantot kā tradicionālo medicīnu.
Jums būs nepieciešams:
- upenes - 1 kg;
- medus - 200 g.
Darbības:
- Sakārtojiet ogas, nomazgājiet tekošā ūdenī un viegli nosusiniet uz papīra dvieļiem.
- Medu liek emaljētā pannā un liek uz lēnas uguns, līdz produkts izkūst un uzsilst.
- Pievienojiet jāņogas, kārtīgi samaisiet, pagaidiet, līdz ogas dod sulu, un uzvāra.
- Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, 5 minūtes.
- Ielejiet iegūto ievārījumu sterilizētos traukos un uzvelciet to vākus.
Tiklīdz burkas ir pilnībā atdzisušas, ielieciet tās pagrabā vai pieliekamajā ziemai.
Jāņogu produktu ēšana palīdz attīrīt asinsvadus
Tādā veidā var ātri apstrādāt lielu daudzumu ogu ražas ziemai.
Recepte jāņogu pagatavošanai ar medu bez vārīšanas
Ilgas vārīšanas rezultātā tiek iegūts garšīgs, bet vitamīnu satura ziņā “tukšs” produkts. Termiskās apstrādes neesamība ļauj iegūt “dzīvu” ievārījumu, kura pagatavošana ir pieejama pat iesācējiem.
Jums būs nepieciešams:
- jāņogas - 1 kg;
- šķidrs medus - 250 g.
Gatavošanas process:
- Sakārtojiet ogas, noņemiet augu atliekas, noskalojiet tekošā ūdenī un viegli nosusiniet.
- Jāņogas samaļ ar piestu, pievieno medu un kārtīgi samīca.
- Ogu masu, pārklātu ar marli, novietojiet saulē uz 2-3 stundām.
- Vēlreiz samaisa, liek stikla traukos, pārklāj ar pergamentu un pārsien ar auklu.
Ar medu samaltas jāņogas ir īsta “aptieciņa” saaukstēšanās gadījumos
Upeņu ievārījums ar medu un kanēli
Medus un kanēļa kombinācija ir viena no populārākajām kulinārijā.Pievienojot upenes, var iegūt gardu un ļoti veselīgu ievārījumu ziemai.
Jums būs nepieciešams:
- upenes - 1 kg;
- medus - 250 g;
- kanēļa standziņa - 1 gab.;
- ūdens - 100 ml.
Darbības:
- Kanēli aplej ar 100 ml karsta ūdens un atstāj uz 5-7 minūtēm.
- Izšķiriet galveno sastāvdaļu, noskalojiet un sasmalciniet blenderī.
- Ogu biezeni liek katliņā vai katliņā ar biezām sienām, pievieno kanēļa ūdeni, medu, visu samaisa un liek uz lēnas uguns. Uzvāra.
- Vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes.
- Ielejiet ievārījumu sterilizētās burkās, uzvelciet vākus un ļaujiet atdzist.
Jāņogu ievārījumu var pasniegt kopā ar pankūkām, kopā ar to ceptiem izstrādājumiem, kā arī izmantot kā pildījumu pīrāgiem.
Jāņogu ievārījums ir ļoti vienkārši pagatavojams
Riekstu-medus jāņogu ievārījums
Lai pagatavotu šo ievārījumu ziemai, var izmantot gan sarkano, gan upeņu ogas. Un valrieksti desertam piešķirs neparastu un neaizmirstamu garšu.
Jums būs nepieciešams:
- sarkanās un upenes - pa 500 g;
- medus - 500 g;
- ūdens - 50 ml;
- lobīti valrieksti - 200 g.
Darbības:
- Atbrīvojiet ogas no lapām un zariem, noņemiet kātiņus un labi noskalojiet tekošā ūdenī.
- Novietojiet produktu uz papīra dvieļiem un nedaudz nosusiniet.
- Ogas liek emaljētā katliņā, pielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz veidojas sula.
- Ogu masu izberž caur sietu.
- Riekstus sasmalcina ar nazi vai sasmalcina blenderī.
- Medu uzkarsē mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē un pievieno ogu maisījumam kopā ar riekstiem.
- Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 40-50 minūtes.
- Ievietojiet karsto maisījumu sterilizētās burkās un aptiniet tās zem vākiem.
Pēc pilnīgas atdzesēšanas sagataves var nosūtīt uz pagrabu ziemai.
Rieksti, medus un jāņogas ir lieliska kombinācija, ko novērtēs gan pieaugušie, gan bērni.
Secinājums
Jāņogas ar medu ziemai ir garšīgs un, galvenais, veselīgs pagatavojums, kas palīdzēs gripas un saaukstēšanās sezonā. Pat iesācējs pavārs var pagatavot šādu desertu. Un, pateicoties vairumam sastāvdaļu pieejamībai, delikatese būs diezgan pieņemama.
