Saturs
Dažiem cilvēkiem izdevās ieraudzīt baloža olu, tāpat kā pašiem cāļiem. Lai audzētu savus cāļus, baloži izvēlas vietas, kas paslēptas no ziņkārīgo acīm. Vecāki ilgstoši baro savus pēcnācējus ar putna pienu un neļauj atstāt ligzdu līdz noteiktam brīdim.
Kā izskatās baložu olas?
Baložu olu raksturo 5 galvenās īpašības: izmērs, svars, forma, čaumalas kvalitāte un krāsa. Baložu olas var redzēt fotoattēlā.
Baloža ola atkarībā no šķirnes sver aptuveni no 15 līdz 28 g.Apvalks ir ļoti trausls, ovālas formas, ar smailu galu vienā pusē. Plašākajā daļā ir gaisa kamera. Apvalka krāsa ir atkarīga arī no putna šķirnes un tā galvenā uztura. Visbiežāk tas ir balts vai bēšs, ar vieglu krēmīgu vai perlamutra nokrāsu, bez ieslēgumiem.
Baložu olu izmērs
Vidējais baloža olas izmērs centimetros ir aptuveni 4 - 4,5 - arī atkarībā no šķirnes. Gaļas baložos tie ir lielāki.
Kā veidojas ola
Baložu ģimeņu veidošanās sākas agrā pavasarī februāra beigās - marta sākumā. Tūlīt pēc pāra izveidošanās baloži sāk būvēt ligzdu. Pēc pārošanās mātīte 2 nedēļas vēlāk veic pirmo dēšanu - ligzdā parādās pirmā ola, pēc 2 dienām dēj otro, pāris sāk inkubēt cāļus.
7-9 mēnešu vecumā baloži sasniedz dzimumbriedumu. Mātītes olnīcā nobriest šūna, kas atrodas folikulā. Pēc nogatavināšanas tas iznāk un ir dzeltenums. Šūnā notiek apaugļošanās process, tad, izejot cauri olšūnai, veidojas proteīna daļa, kas, izejot cauri caurulei, apņem dzeltenumu. Dzemdē membrāna sacietē un veidojas apvalks. Process ilgst apmēram 15 stundas. Tālāk ola tiek izperēta kloakā, un atbilstošā laikā baložu mātīte to izstumj no sevis ligzdā.
Viss process aizņem apmēram dienu. Mūris vidēji sastāv no 2-3 gabaliem. Pēc tam sākas inkubācijas process, un nākamais sajūgs parādās pēc 18-23 dienām.
Inkubācijas periods
Abi vecāki cāļus inkubē, ligzdā uzturot noteiktu temperatūru - 40,7 °C uz olas augšējās virsmas, 36,1 °C uz apakšējās virsmas. Lai nodrošinātu, ka visas olas tiek uzkarsētas vienmērīgi, pāris tās pastāvīgi apgriež ar ķepām un pielāgo ar spārniem.
Ja mēs runājam par baložu audzēšanu nebrīvē, tad audzētājam vienmēr jābūt pa rokai inkubators - ja baloži kādu iemeslu dēļ pamet sajūgu. Šādos gadījumos ir nepieciešams ierīkot šūnās blīves, lai mūris neizjuktu, un jāuzrauga mitrums un temperatūra inkubācijas skapī. Tie ir jāapgriež ik pēc 2 stundām. Inkubators jāvēdina katru dienu 10 minūtes.
Ap 15.-16.dienu sāk izšķilties cāļi. Šajā periodā viņiem palīdzība nav vajadzīga, parasti viņi tiek galā paši.
Vai ir iespējams ēst baložu olas
Atbilde uz jautājumu ir iespējams ēst baložu olas, viennozīmīgi - jā, jūs varat. Turklāt tie ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenim. Tiem ir ļoti augsta uzturvērtība: 100 g satur 14 g olbaltumvielu un tauku, 1,5 g ogļhidrātu.
Gardēži novērtē šo produktu par tā maigo, izsmalcināto garšu. To izmaksas ir diezgan augstas, jo baložu mātīte nedēj olas ļoti bieži, un, ja no ligzdas paņemat visu uzreiz, viņa pārtrauks dēt olas. Tāpēc tiem, kas vēlas izmēģināt produktu, tas ir jāpasūta iepriekš īpašās fermās. Šādas saimniecības olu un gaļas baložu audzēšanai ir īpaši populāras dažās Āzijas valstīs un ASV. Produkts ir delikatese un tiek izmantots kulinārijā, lai pagatavotu kulta ēdienus.
Baložu olas ēdiena gatavošanā
Tiek uzskatīts, ka cilvēks pirmo reizi izmēģināja baložu olas tūlīt pēc putnu pieradināšanas; tas notika Persijā pirms tūkstošiem gadu.
Tā kā tie ir daudz mazāki nekā vistas, to izmantošanai ēdiena gatavošanā būs nepieciešams liels daudzums. Ēdieni no baložu olām restorānos parādās reti un tiek gatavoti pēc pasūtījuma. Biežāk tās sastopamas ķīniešu un franču virtuvē kā viena no zupu, salātu un citu uzkodu sastāvdaļām. Angļu restorānos tiek pasniegti dažādi kokteiļi, suflē un uz tiem pagatavota želeja.
Kaukāza, Baltijas un Krievijas tautu vidū produkts kopš seniem laikiem tiek lietots kopā ar siltajiem ēdieniem, zivīm un dārzeņiem.
Tradicionālais ķīniešu ēdiens
Lai pagatavotu ķīniešu cepumus, produktu vispirms uzvāra, nomizo un apcep eļļā. Šajā laikā novāra bambusa dzinumus un sjangu sēnes, tad pārliek uz pannas, pievieno ūdenī atšķaidītu cieti, sautē ar buljonu, sojas mērci, rīsu degvīnu un zvaigžņu anīsa, sīpola, ingvera un piparu maisījumu. Trauku pasniedz karstu.
Kā tikt pie delikateses
Tātad, produkta iegāde nav tik vienkārša, bet tie, kas audzē baložus, var nobaudīt gardumu. Lai gan jāņem vērā, ka baloži nesagatavo vairāk par 5 sajūgiem gadā un vienā sajūgā parasti ir apmēram 2 gab. Ornitologi arī brīdina izņemt no ligzdas visas olas, jo balodis var pārstāt radīt pēcnācējus.
Uzglabāšana
Produkts diezgan ātri bojājas, tāpēc labāk to apēst uzreiz savākšanas dienā. Jūs varat uzglabāt olas ledusskapī, bet ne vairāk kā nedēļu. Durvis tam nav piemērotas, labāk tās ielikt kastē un novietot ledusskapī aukstākajā vietā. Ja plānojat tās uzglabāt ilgāk par nedēļu, tad katra ola rūpīgi jāietin papīrā un reizi dienā jāapgriež otrādi, neļaujot dzeltenumam pielipt pie čaumalas.
Baložu olu ieguvumi un kaitējums
Baložu olu priekšrocības neapšauba. Īpaši tos ieteicams lietot maziem bērniem, gados vecākiem cilvēkiem, grūtniecēm un sievietēm pēc dzemdībām laktācijas laikā, kā arī cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu.
Tā kā sastāvā ir augsts vitamīnu un mikroelementu saturs, to lietošana uzturā palielina ādas šūnu aktivitāti, padarot to elastīgu, uzlabo asinsriti, ietekmē hemoglobīna līmeni. Noderīga cilvēkiem ar anēmiju un sievietēm ar menstruālā cikla traucējumiem. Aizsargā nieres, izvada no organisma toksīnus, sirds un asinsvadu sistēmu, novērš asins recekļu veidošanos. Pozitīvi ietekmē acu un gļotādu veselību, kā arī kaulu sistēmu. Regulē vielmaiņas procesus organismā.
Produktam nav kontrindikāciju lietošanai, taču ir iespējama individuāla neiecietība.
Baložu olu kaloriju saturs
Baložu olu kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 115 kcal, kas ir vairākas reizes mazāks nekā vistu olās. Glikēmiskais indekss ir zems (48).
Produkts satur A, E, D, B vitamīnus, kā arī milzīgu daudzumu mikroelementu: dzelzs, kobalts, sērs, jods, kalcijs, kālijs, mangāns, fosfors, veselīgās taukskābes.
Kā izaudzēt baloža olu
Baložu audzētāji zina, ka dažkārt rodas situācijas, kad nepieciešams izmantot inkubatoru. Šajā gadījumā olas ir jāpārbauda, jāievieto kastē ar vati un jātur 10-15 ° C temperatūrā ne ilgāk kā 20 dienas. Šajā laikā visas savāktās olas ievieto inkubatorā, kurā vienlaikus var sasildīt 120 olas, process turpinās 18 dienas. Pēc dažām dienām inkubatorā ir jāpārbauda, vai visas olas nav apaugļotas. Katra baloža ola tiek izgaismota ar lampu. Embrijs parasti uzpeld un izskatās kā tumšs plankums ar kapilāriem.
Cāļu barošana
Dažreiz pieredzējušiem audzētājiem pašiem ir jābaro cāļi, izmantojot šļirci.Dzeltenumu ar govs pienu izmanto pārtikā. Pēc 2 nedēļām maisījumam pievieno cukuru.
Paši baloži baro cāļus ar labības pienu, kurā ir visas nepieciešamās uzturvielas veseliem pēcnācējiem. Šajā periodā pieaugušiem putniem baložu audzētāji blakus barotavai ielej ogles, sasmalcinātas čaumalas, čaumalas, mālu un sāli.
Secinājums
Baložu ola ir unikāls produkts pēc savām īpašībām, un baložu audzēšana ir diezgan darbietilpīgs process. Iesācējiem audzētājiem ir jāizpēta visi turēšanas noteikumi un jāsagatavojas dažām grūtībām.
